旬の野菜をたっぷり使った、具だくさんの味噌汁をご紹介します。冷蔵庫にある野菜でアレンジ自由！食物繊維もたっぷり摂れる、毎日の食卓にぴったりの一品です。
材料（3〜4人分）
にんじん・・・1/2本
玉ねぎ・・・1/2個
大根・・・5cm
小松菜・・・1株
えのき・・・1/2袋
豆腐・・・1/2丁
だし汁・・・600ml（だしパックまたはかつお・昆布だし）
味噌・・・大さじ2（お好みで調整）
作り方
野菜と豆腐を食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れ、火の通りにくい野菜（にんじん・大根）から順に煮る。
野菜が柔らかくなったら、えのき・豆腐・小松菜を加える。
最後に火を止めてから味噌を溶き入れ、弱火で温めて完成。
栄養価（1人分の目安）
エネルギー 約85 kcal
たんぱく質 約5.2 g
脂質 約3.1 g
炭水化物 約10.4 g
食物繊維 約3.3 g
食塩相当量 約1.6 g
※具材の種類・味噌の量によって前後します。
